|
|
Gefrituurde Linzenreepjes Met Muntchutney En Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram gele linzen
1 eetlepel korianderzaad
1 eetlepel zwarte peperkorrels
2 theelepels fijngehakte gember
1 eetlepel fijngehakte verse koriander
2 fijngehakte groene Spaanse pepertjes
zout
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel garam masala
arachideolie om te frituren
1 citroen
Voor de muntchutney:
60 gram verse muntblaadjes
125 gram verse korianderblaadjes
1 theelepel komijnz
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de linzen gedurende 30 minuten in warm water. Giet ze af, laat ze uitlekken en mix ze met de korianderzaadjes en de peperkorrels tot een dikke puree. Meng er in een kom de overige ingredienten onder. Laat gedurende 30 minuten afgedekt rusten in de ijskast. Maak ondertussen de muntchutney. Mix alle ingredienten fijn en laat rusten. Verhit arachideolie in de wok. Maak platte koekjes van de linzenpasta en frituur ze gedurende 3 tot 4 minuten in de olie. Laat ze nadien uitlekken op keukenpapier. Serveer met citroen en muntchutney.
|
|
|